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立春到,吃春饼(附春饼简单的做法)

发布时间:2013-03-04 来源网站:季节网

  春天到,吃春饼,民间流传个说法,一到立春大家都会吃春饼,既然说到春饼,那就也要提到春卷。它们都是古人心目中春的象徵,但它们之间是有区别的。饼是用面烙成的薄饼,卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。

春饼的做法

春饼 

春饼的做法

春饼

 这里只简单介绍下春饼的做法儿。

  用料

  春饼(薄饼)

  酱肘子

  粉肠

  蒜肠

  素炒豆芽

  素炒菠菜

  黄花炒粉丝

  蒜黄炒肉丝

  摊鸡蛋

  豆腐丝

  排叉儿

  十香菜

  炸黄酱

  大葱

  老北京春饼(薄饼)的做法

  1.用开水烫面(和面),烫到面粉不软不硬方可。

  2.往手上放些油,去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可)。

  3.把劲儿按成面饼状,在面板上继续放油,将两个蘸了油的面饼重叠,后用擀面杖将其擀成面片儿。

  4.把饼铛放油加热,将面片儿放到饼铛上,两面对换加热,待面片微黄后取出,这样,两张薄饼同时做好。

  小贴士

  1、和面时用开水去活,这样能使面劲儿做的更有嚼头儿。

  2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚。

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