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上班族推荐滑蛋裹牛柳,简单又有营养

发布时间:2013-02-01 来源网站:季节网

  滑蛋裹牛柳,你吃过没?我们说的牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟,因此,不需要太久的加工时间,烹调时间过长,反而会使口感生硬。

  很多人都喜欢吃滑蛋裹牛柳,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。虽然滑蛋裹牛柳的做法比较简单,然而还是经常会有人问滑蛋裹牛柳怎么做,滑蛋裹牛柳如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道滑蛋裹牛柳,就看看下经济的做法,大厨教你经济的做法,按照下面的菜谱做出来的滑蛋裹牛柳,下饭,还能外经济,也是上班族可以选择中午经济饭的好菜

 

  原料:鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

  料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。

  做法:

  1)将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。

  2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

  3)炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。

  4)炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

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