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春节前后学做马蹄糕,好吃又漂亮

发布时间:2013-01-24 来源网站:季节网

  冬季是马蹄的收获季节,而且马蹄是男女老少皆宜吃的食品,超市里可以买到马蹄粉,所以春节前后正是学做马蹄糕的好时候,给全家人就试下做下马蹄糕吧。其实也很容易哦。

漂亮好吃的马蹄糕

  准备材料: 450g马蹄(带皮)、135g马蹄粉、配料:150g糖、1大勺油、750ml水

  制作步骤

  1

  马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,

  放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

  2

  用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

  3

  用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,

  除去其中没有溶解的粗渣。

  4

  锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

  5

  煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

  6

  用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

  7

  蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

  小贴士

  马蹄要选新鲜无腐坏的,越大越好。

  马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好。

  马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动,这样做出的马蹄糕才有弹性。

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